食材：陈米300克、剩米饭1勺，白糖30克、普通面粉30克、酵母5克、清水120毫升。
过程：
1.陈米清洗干净以后装入碗中，加入清水浸泡一晚，天热要记得放冰箱冷藏，防止变坏。这里需要说明一点，发糕尽量选择黏稠度低一点的籼米，这样成功率会更高，米越陈，做出的米发糕越好吃，米发糕，就是家中陈米的好去处。
2.第二天把泡好的米多清洗几遍，控干水分以后放入破壁机内，再加入120毫升清水，最后加入1勺剩米饭，这样做出的米发糕就不会发粘，用果蔬汁功能，搅打成细腻的米浆。
3.打好以后装入碗中，加入白糖、酵母、面粉搅拌均匀，加入少许普通面粉可以帮助米发糕更好的膨胀。
4.搅拌好的米糊，稀稠度适中，稍微偏稠一点点，米浆越稠，米发糕就越蓬松。盖上保鲜膜，发酵至2倍大。
5.发酵好的米糊体积明显变大，表面有很多的小气泡，面糊会变得更加的黏稠，加入适量的葡萄干，搅拌均匀。
6.准备一个容器，先铺上一层油纸，在底部和周围抹少许油防粘，倒入米糊，八分满即可，盖上盖，二次醒发20分钟。
7.醒发好以后在表面撒上少许黑芝麻，盖上保鲜膜，用牙签扎几个洞，冷水上锅，水开以后大火蒸40分钟。
8.蒸好以后不用着急开盖，关火再焖5分钟，否则米糕容易塌陷。
9.放凉以后就可以脱模了
剩下的米饭怎样做发糕 扩展
糕不仅味道好吃，而且营养丰富，我们平时如果剩下的米饭没有吃的话，可以做成发糕，这样既可以减少了浪费又可以让剩米饭变得更加美味，下面咱们来看一下怎么做吧
食材
米饭 1
方法/步骤
首先将剩米饭给它压成粒状，然后放在料理杯里面加适量的水给他打成米糊。
打好的米糊给他倒入盆里加入一勺面粉，一勺白糖。
两克泡打粉，两克酵母用个小碗用温水化开倒进去。
然后搅拌均匀之后，盖上保鲜膜，常温醒发一个小时。
装进一个容器里面，如果有花型的模具就非常好了。
在上面撒几粒黑芝麻，放在锅里面蒸个20分钟，非常好吃的，剩米饭做的发糕。
